Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 4
Categoría: Carnes

Ingredientes:

• 4 bolillos

Para la salsa:

• 4 Chiles guajillo Germina
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 taza de agua
• Sal al gusto

Para el relleno:

• 3 papas grandes cortadas en cubitos
• 300 gr de chorizo
• Sal y pimiento al gusto
• 1 cda de cebolla finamente picada
• 1 ajo finamente picado
• 1 cda de mantequilla

Preparación:

Salsa:

1. Cocina los ingredientes durante 10 minutos, retira del fuego y licúalos hasta obtener una salsa homogénea, cuela y reserva.

Relleno:

1. Sofríe el ajo y la cebolla con la mantequilla, agrega las papas y cocina hasta que estas estén blandas.
2. Retira y cocina el chorizo hasta que quede dorado.
3. Ya que el chorizo esté frito, agrega las papas y dos cucharaditas de la salsa.
4. Retira del fuego.

Elaboración del Pambazo:

1. Rellena el bolillo y sumérgelo en la salsa previamente preparada.
2. Con un poco de aceite dora el pambazo hasta lograr una consistencia firme.
3. Sirve el pambazo acompañándolo de lechuga y rebanas de jitomate y cebolla. ¡Listo!